De rijke en fruitige geur van tropisch fruit van de tokaj-druif komt gelijk naar voren, aangevuld met de frisse en groene expressies van de sauvignon blanc. In de smaak intens fruitig, licht kruidig met veel spanning en voldoende frisheid.
Combineer de Olmera met verschillende schelpdieren,
Halverwege september worden de druiven geoogst. Na het oogsten worden de druiven ontdaan van hun steel, geperst en gefermenteerd op een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt op zijn lees, de lees worden vaak door de wijn gemixt om de harmonie van de wijn te verbeteren.