Een ambachtelijke champagnemaker (Damery, Champagne) die alles zelf wilt beheersen en perfectioneren op zijn eigen ‘wijndomein’. De eigengereide ‘Grower Champagnes’ (Récoltant-Manipulant) van Yannick Prévoteau laten een onvergetelijke indruk achter die door hun ambachtelijke en terroirgedreven stijl gekenmerkt worden. Elke champagne wordt geproduceerd volgens het ‘high quality, low quantity’-principe waardoor je echt kwaliteit en karakter in handen hebt. Passie, kennis en smaak komen tot volledige expressie. De ‘grote champagnemerken’ hebben niet voor niets meerdere malen geprobeerd zijn druiven en wijngaarde over te kopen.