Een prima wijn om te drinken met gevogelte en niet te krachtig of uitgesproken wild. Zeer mooi bij tamme eendenborstfilet met een saus van bessen (bosfruit).
Domaine Chanson (1750) kocht in 2007 een aantal exceptionele wijngaarden in het zuiden van de Côte de Beaune, en werd de thuisbasis Beaune Bastion grondig gerenoveerd en een nieuw pershuis gebouwd. Het bedrijf bezit 45 hectare wijngaarden, allen met de Premier Cru en Grand Cru status, in het hart van de Bourgogne: Côtes de Beaune (Santenay, Chassagne-Montracchet, Puligny-Montrachet, Pernand-Vergelesses, Beaune, Savigny-les-Beaune en Corton). De druiven worden met de hand geplukt en krijgen een volledige gisting gedurende ongeveer twee weken. De wijnen rijpen vervolgens in de 15e -eeuwse kelder gedurende 14 tot 18 maanden op nieuw en oud eiken.
Domaine Chanson, eigenaar van 25 ha in de 10 mooiste Beaune Premiers Crus, wordt terecht beschouwd als een van de Premiers Crus specialisten in Beaune. De wijngaard is gelegen op de heuvel van de gemeente Santenay, een klein dorpje ten zuiden van de Côte de Beaune, vlakbij Chassagne Montrachet. De grond bestaat hier uit klei en kalksteen en er wordt uitsluitend Pinot Noir verbouwd.