Shop

Lekker bij gebraden kip met ingemaakte citroenboter.

Quinta de Santa Teresa is het Portugese wijndomein van Alexandre & Dialiana Gomas, technische ingenieurs met veel liefde voor wijn. Die technische precisie zie je direct terug in de extreem gezonde wijngaarden en zeer schone winery. Het wijnhuis bezit wijngaarden in Baião. Deze wijnstreek hoort in naam bij Vinho Verde, maar ligt landinwaarts tegen de Douro aan. Verwacht geen koolzuur of laag alcohol, maar een moderne stijl witte wijnen die rijker is dan menig Vinho Verde. Dit zijn wijnen met aromatische expressie en veel frisheid. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd. De druiven worden ontsteeld en vervolgens gekneusd waarbij ze in contact blijven met de schillen gedurende een periode. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten. De wijn blijft 12 maanden in deze vaten rijpen waarbij de wijn in contact is met de gistcellen. Tijdens het proces wordt zo min mogelijk ingegrepen om een zo direct mogelijke vertaling te krijgen van de druif, de wijngaard en het klimaat.