Shop

De Appassilento Bianco Farina is ideaal als aperitiefwijn, maar laat zich ook fijn combineren met de Arabische en Aziatische keuken. Uiteraard ook met niet al te zware visgerechten.

Farina is een nog authentiek familiebedrijf. De derde generatie wordt vertegenwoordigd door neef en nicht Claudio en Elena Farina. Een wijnbedrijf met een passie voor zuivere klassieke wijn uit Valpolicella. De Appassilento Bianco komt uit de beschermde Veneto regio. De druiven groeien in de provincie Verona. De bodem is rijk aan kalk en klei en heeft een vulkanische oorsprong. Appassilento, staat voor a passo lento wat betekend in een laag tempo. Deze naam heeft te maken met het lange vergistings proces, tot wel drie maal langer dan bij normale wijnbereiding. Het gevolg is een wijn met diepte en een unieke concentratie aan smaken. Tijdens het proces komt de temperatuur nooit boven de 20 graden, zo blijft de wijn fruitig en toegankelijk.