Naast een heerlijke wijn als aperitief een uitstekende begeleider van asperges en andere, niet te kruidige, groenteschotels, schelp- en schaaldieren (denk aan het bekende Franse plateau 'Fruits de mer'), kip, gevogelte en geitenkaasjes.
Het gerenommeerde wijnhuis Langlois-Château werd in 1885 opgericht en is in handen van Société Jacques Bollinger. Men produceert een breed gamma aan Loirewijnen en crémant volgens de voorwaarden van Terra Vitis. Dit biologische keurmerk draagt in de wijnbouw de production viticole raisonnée uit ofwel het bedrijven van wijnbouw met groot respect en aandacht voor de natuur: de druiven van het domein worden verbouwd zonder gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en met de hand geplukt. Hand geplukt fruit, vergisting 'sur lie' op foedres gedurende ongeveer 4 maanden. Expressief, sappig, witte bloemen en exotisch (steen)fruit. Door het hart van Frankrijk stroomt de langste rivier van dit land: de Loire. De eerste echt belangrijke wijngaarden liggen aan de oevers bij Pouilly-sur-Loire (Pouilly Fumé) en Sancerre. Verder stroomafwaarts volgt het wijngebied Touraine (Vouvray, Chinon, Bourgueil) en iets verder op de linkeroever het kleine wijnstadje Saumur, met zijn prachtige kasteel hoog op een heuvel.