Past goed bij kipfilet of ander wit vlees, gegrild of gebakken. Maar ook heerlijk bij stoofschotels, gerechten met Quorn (vleesvervanger). Groene pepersaus en ratatouille (kruiden met rozemarijn, tijm en laurier). Of pasta met een paddenstoelenmelange en olijfolie met truffelaroma. Eend met rodekool en bosbessen. Een kaasplateau met diverse pittige harde kazen, roquefort, serveer er vijgen/dadel brood bij of een chutney van vijgen of rood fruit. Wat ook heerlijk erbij is; charcuterie.
Porta regia staat voor de hoofddeur waar de beste wijnen van de bodega waren opgeslagen en is ook de afbeelding van de hoofdingang van één van de bodega’s van Sierra Norte die in de streek Roda staat. Druiven met de hand geplukt en per stok geselecteerd om een goede balans van zuren, structuur en levendigheid te krijgen. 4 dagen koude schilweking op 16 ̊C. en 6 dagen alcoholische gisting op 24 ̊C, voordat de schillen van het sap worden verwijderd.