Heerlijk bij gegrild of geroosterd vlees. Rijk belegde broodjes en zachte kazen. De wijn is complex met veel kleur en geur, die rijk zijn aan soepele tannines. In de smaak en geur cacao, cassis, kruiden, frambozen, rijp fruit, kruisbes, bramen, peper, olijven, pruimen, drop en groen.
Les Domaines Auriol is een grootschalige familieonderneming opgericht in 1995 door Claude Vialade en gevestigd in Lézignan, Corbières. Het domein produceert voor een deel wijnen van eigen druiven, bijvoorbeeld in de Corbières, en een deel van de wijnen wordt geproduceerd van druiven die ingekocht worden bij plaatselijke wijnboeren. Belles du Sud is één van de lijnen van het domein. De naam Belles du Sud, ‘schoonheden uit het zuiden’, is zoals het etiket laat zien geïnspireerd op een karakteristiek architectonisch element uit de Languedoc, namelijk de drie Gratiën getooid met een amfora of fruitmand, die in vele stadjes en dorpjes de fontein op het hoofdplein sieren.