Een lekkere borrelwijn, maar kan ook goed bij geroosterd of gekruid vlees, worsten, rollade, tonijn en oude kazen.
Traditionele vinificatie met 12 maanden lagering op Amerikaans en Frans eiken, daarna verdere rijping op fles. Het wijngebied Jumilla ligt in de provincie Murcia in het oosten van Spanje. Casa de la Ermita is het eerste officieel erkende biologische wijnbedrijf en één van de modernste wijnbedrijven in Jumilla. Deze Bodega bezit ruim 100 hectare wijngaarden gelegen tussen 400 en 800 meter boven de zeespiege