Shop

Heerlijk bij stoofpotjes, stevig gekruide groente en diverse vleesgerechten.

Davino is een modern Roemeens wijnhuis. Een voorbeeld van de revival van de wijnbouw die overal in Oost-Europa heeft plaats gevonden sinds de moeilijke jaren in de vorige eeuw. Met respect voor de natuur en een professionele, toegewijde focus op kwaliteit, slaagt Davino er in om kwaliteitswijnen te maken die ver buiten de eigen landsgrenzen worden gewaardeerd. Haar filosofie is om zowel de typisch Roemeense als internationaal bekende druivenrassen te gebruiken en om te voldoen aan West-Europese kwaliteitsnormen.
De wijngaarden van Davino liggen in de Roemeense Dealu Mare regio. Ongeveer anderhalf uur rijden naar het noorden vanaf de hoofdstad Boekarest. Midden in deze regio ligt het dorpje Ceptura, dat al in de veertiende eeuw bekend was om haar wijnen. Het is een heuvelachtig gebied met verschillende microklimaten en veel zonuren. Davino is hier twintig jaar geleden gestart met het maken van wijnen die recht doen aan de eeuwenoude reputatie van de regio.
De wijngaarden van Davino liggen voornamelijk op kleigrond, met relatief veel ijzer. Dat laatste is vooral gunstig voor het maken van karakteristieke rode wijnen. De witte druivenrassen heeft Davino zoveel mogelijk aangeplant op wijngaarden met leisteen in de grond.
Bij Davino begrijpen ze dat een gezonde wijngaard de beste wijnen oplevert. Daarom wordt het gebruik van herbiciden zoveel mogelijk voorkomen. In plaats daarvan worden de wijngaarden verschillende keren per jaar geploegd. Dat voorkomt erosie en heeft een positief effect op de micro-organismen die de grond levend houden. Er wordt netjes gesnoeid om te voorkomen dat er weliswaar een grote oogst is, maar ook een mindere kwaliteit. Wanneer de druivenstokken minder vrucht dragen, dan is het sap in de druiven geconcentreerder en dat geldt uiteraard ook voor de wijn.
Davino heeft heel bewust de typisch Roemeense druiven uit de regio aangeplant, met de nadruk op Fetească Albă, Riesling Italiano en Fetească Neagră. Omdat het bedrijf wijnen wil maken die aanspreken op een internationale markt heeft het daarnaast bekende rassen aangeplant die het in de regio goed doen als Merlot, Cabernet Sauvignon en Sauvignon Blanc.