Robijnrood van kleur. In de neus zwart rijp fruit (bramen en pruimen) met kruiden (tijm, rozemarijn, kruidnagel en kaneel), mineralen, cederhout en cacao. In de mond sappig en een goede structuur. Goed geïntegreerde tannines.
Heerlijk bij gebraden vlees, rood vlees, wild en hartige maaltijden. Ook belegen en oude kazen kunnen erbij gegeten worden.
Traditionele vinificatie met negen maanden lagering op Amerikaans en Frans eiken, daarna verdere rijping op fles. Het wijngebied Jumilla ligt in de provincie Murcia in het oosten van Spanje. Casa de la Ermita is het eerste officieel erkende biologische wijnbedrijf en één van de modernste wijnbedrijven in Jumilla. Deze Bodega bezit ruim 100 hectare wijngaarden gelegen tussen 400 en 800 meter boven de zeespiege