Shop

Past goed bij rood vlees, wild, stoofpotjes, gerechten met bospaddenstoelen en gerijpte kazen zoals camembert.

De eigenaar van bodegas Yuste, Francisco Yuste. “Paco”, heeft zijn hele leven in de dranken-en manzanilla - handel gezeten. In 1991 werd hij eigenaar van bodega Santa Ana en noemde het Yuste. In de loop van de jaren nam hij een aantal kleinere sherryhuizen over, inclusief hun gebouwen, soleras van soms honderd jaar oud, merknamen en wijnen. Zo ook het merk Aurora. Uniek aan Yuste is dat ze hun eigen ‘tonneria’ hebben, waar ze hun vaten herstellen. Het is een ambacht dat bijna uitgestorven is en wordt van vader op zoon overgedragen. De wijn is genoemd naar zijn geurigheid (olor = geur in het Spaans). Aurora is genoemd naar de weduwe Aurora Ambrosse Lacave, die aan het begin van de 20e eeuw de Aurora-bodega ging runnen toen haar man overleed, wat als Andalusische vrouw in die tijd (rond 1911) niet makkelijk moet zijn geweest. Paco zijn vrouw en (klein)dochter heten ‘toevallig’ ook Aurora.