Bruin met zweem van zwart. Dadels, vijgen, rozijnen, oxidatieve tonen en een chocoladeachtige geur, in de mond zeer zacht, rond en zoet met weer veel gedroogd fruit en voldoende frisheid. Lange afdronk.
Deze wijn vindt zijn oorsprong in de ‘criaderas’ van de oude Bodega’s José Pemartín & Cia. dateert uit 1810. Druiven van de Pedro Ximenez-variëteit worden in de zon gedroogd met de naam ‘pasificación’ en meer dan 3 jaar gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten met het ‘Soleras y Criaderas’-systeem.
Wijnkenmerken zijn; donkere mahonie kleur, rozijnen aroma en zachte, zoete, krachtige en volle smaak.