Rundvlees (gegrilde entrecote). Kalfsoester met salie. Kwartel uit de oven. Magret de Canard. Hardere/rijpe koekazen (Edam, Gouda).
Zwarte kersenrode kleur. In de neus veel rijp rood en zwart fruit (zwarte kers, bramen, bosbessen).Met een zekere elegantie. Vijg. Aangename aanzet in de mond. Geslepen tannines. Gedistingeerd. In balans. Rood fruit. Zoethout. Peper. Vloeiende materie. Verleidelijk en smaakvol. Grote wijn voor zo'n kleine appellatie!
Dit bezit wordt al ruim 300 jaar bewoond door de familie Cartier, afstammelingen van de beroemde Jacques Cartier, de ontdekker van Canada. Sinds de 16e eeuw wordt hier al wijn gemaakt. Tegenwoordig zijn alle wijnen voorzien van het ECOCERT label, 100% biologisch dus.