Shop

Heerlijk als aperitief, cake met vers fruit, 'paté en croute' of salade met aardbeien en brie. Van deze wijn mag er altijd eentje koud liggen in de koelkast. Bijzonder van smaak met veel fruit en kruidigheid. Geniet van fruit in de eerste aanzet in combinatie met de subtiele mousse. Laat je verrassen door de bite van kruidigheid en de zachte bitters die smaken naar meer.

De druiven worden met de hand geplukt op een laag suikergehalte en in kleine doosjes geplaatst. In de kelder worden bessen opnieuw met de hand gesorteerd voordat ze in de pers gaan. Druiven ondergaan een lichte persing om te voorkomen dat er teveel kleur wordt geëxtraheerd. Na het persen wordt het sap overgebracht in roestvrijstalen tanks van 1000 liter voor fermentatie. Uit de verschillende tanks wordt een selectie gemaakt en met elkaar vermengd. De wijn wordt gebotteld en door de simpele injectie van CO2 uit een carbonator ontstaat de sprankeling. Een frisse en geurige zalmkleurige Pinot Noir mousserende rose wijn. D’Aria Winery ligt in de Tygerberg Valley tussen Durbanville en Bloubergstrand. Deze regio staat bekend om haar hoge kwaliteit Sauvignon Blanc en D’Aria is hier een van de voornaamste wijnproducenten. D’Aria zoals het vandaag de dag bekend is, is gevestigd op twee boerderijen, namelijk Doordekraal en Springfield. De geschiedenis van Springfield gaat zelfs terug tot 1698 toen de gouverneur van de Kaap voor het eerst dit stuk landbouwgrond verleende. Hierdoor is dit stuk land een van de oudste en significantste boerderijen van ‘Groter Kaapstad’. In 1998, kocht Barinor (een investeringsmaatschappij) dit stuk land en werd het omgedoopt tot D'Aria. In 2008 vond de eerste oogst van D’Aria plaats en hebben zij in korte tijd topwijnen weten te produceren. Hoofd wijnmaker Rudi von Waltsleben is dan ook voor meerdere van zijn wijnen in de prijzen gevallen. Naast wijnmaker is Rudi ook singer-songwriter. Dit is terug te zijn in de namen die hij zijn wijnen meegeeft. De wijngaard ligt op hellingen met rijke en vruchtbare grond die tijdens de wintermaanden voeding en water behouden, waardoor de natuur de controle over de druiven over kan nemen in de zomermaanden. Op slechts 10km afstand van de Atlantische Oceaan koelt de zeewind de druiven ’s nachts af na de zinderende zomerdagen. In de zomer koelt het af tot net onder de 20°C en door vochtige mist aan de kust en de zuidoostelijke wind, profiteert de wijngaard van een typisch mediterraan klimaat met royale regenval tijdens de vorstvrije winters en droge, warme zomers. De oude, van schalieafgeleide, diepe en goed doorlatende bodems vangen water en houden deze vast tot ver in de zomer, waardoor de wijnstokken de juiste balans kunnen vinden tussen vocht en stress om op een natuurlijke manier gezond en smaakvol fruit te produceren.