Shop

Een wijn die je niet ‘los’ of als aperitief drinkt, maar waarbij je moet eten. Rijke visgerechten zijn prima. Ook ‘sticky pork’ of langzaam gegaard lamsvlees. Amandelen, artisjokken, gekonfijt citruszest, verse gember, kimchi of Georgische kip met granaatappel en kazen maakt dit een uitermate goede wijn voor de avonturier. Vol, krachtig, bloemen, iets oxidatief en veel gekonfijt fruit als sinaasappel en abrikoos. Fris, vol met aanwezige tannines wat deze wijn een echte eetwijn maakt.

Je kunt eigenlijk zeggen dat deze wijn een rode wijn is in een "wit jasje". Hoezo? Orange wijn (zoals hieronder uitgelegd) is best bijzonder. Het heeft de tannines en smaakintensiteit van een goede rode wijn maar een heel ander smaakpalet dan je verwacht.  Ook deze wijn is een voorbeeld van een echte 'orange' wijn. Vol, veel karakter, bloemen, iets oxidatief en veel gekonfijt fruit als sinaasappel en abrikoos. Toch zit er een goede frisheid in de wijn die de wijn spannend houd. Een bijzondere wijn die ontstaan is uit een bijzonder project van wijnmaker Corlea Fourie. Deze orange wijn volgt het motto van Bosman family vineyards ‘Fides, Spes et Amor’. Het betekent vertrouwen, hoop en liefde. De naam Fides slaat hier op het vertrouwen in de relatie tussen bodem, klimaat en mens.  Wijnweetje ‘Orange wine’? Wat is dat nou weer!? Oranje wijnen werden al 6000 jaar geleden in Georgië gemaakt en nog steeds, maar zijn nu ook elders ineens een trend. Kort uitgelegd: je behandelt witte wijn als rode wijn en laat de schillen van witte druiven mee gisten voordat je gaat persen. De schillen worden soms dagen, maar in Georgië soms wel tot een jaar meegegist; vaak in een amfora (aardenwerken kruik) in de grond. Resultaat is een amberkleurige wijn met wat tannines en heel andere aroma’s dan normaal. Je krijgt meer secundaire aroma’s uit de schil en de wijn smaakt anders dan ‘normale’ witte wijn, met minder primair fruit. Aroma’s: kruidig, citrus/sinaasappelschil, gedroogd of tropisch fruit, thee, droogbloemen, honing, notig.